果實是核果，由一層堅硬、光滑的木質硬殼包裹著富含油質、可食用的果仁，與核桃的果仁類似，但是口感比核桃仁更溫和、甘甜。碧根果油從其果仁中榨得。碧根果油質地厚而柔滑，味道甘甜，帶有堅果清香，不如核桃油濃郁，但色澤淡黃、清撤。碧根果油氣味清香且營養豐富，且油的碘價、皂化值都比較高，將近88.38%-95.78%的油脂都是油酸、亞油酸這樣的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸對心血管健康要更有利，況且這些油脂中還溶解了一些對健康有利的脂溶性營養素，更好吸收。
同時，它可增強堅果類食物的風味。建議您將它淋在水果甜品、酸奶或軟奶酪土，或者與米飯、谷物粥一起食用，或者涂抹在剛烤好的玉米棒上，將使食物更美味。
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